Форма та зміст страви

  •  Грудень 5, 2020


Ми знаємо, що подання страви впливає на її смак. Тепер дослідження показує, що добре представлена ​​страва змушує споживачів цінувати досвід, платячи за це втричі більше.

Детальніше:

Харчування поза пасткою - Дивіться поради, як від них піти
Майбутнє за столом - Їжа з сім’єю допомагає схуднути

Витрачені години на приготування їжі можуть зробити вас таким стомленим, що при подачі страви недбалість у поданні страви.


Майте на увазі, що ця ковзання може змусити гостей не оцінити всіх ваших зусиль.

Дослідження з Оксфордського університету (Англія) показує, що найкраще цінується пошук їжі, до якої ми звикли, доки вона найкраще представлена.

І якщо він знаходиться в ресторані, це спонукає нас заплатити за це до трьох разів.


У ході опитування було проаналізовано поведінку 130 добровольців, яким подавали салат та страву зі стейком та чіпсами, які були представлені трьома різними способами.

Хоча інгредієнти однакові і в тій же кількості, салат, в якому огірок був дрібно нарізаний, вважався більш смачним.

Ті, хто її подав, відповідали на анкету, стверджуючи, що платять за страву до трьох разів.


І коли стейк подавали нарізаним, враження були однакові.

За наукою, якщо їжа виглядає добре, вона буде сприйматися як така.

Ми вже бачили, як діє цей принцип, щоб переконати дітей їсти більше овочів - натисніть тут.

Висновок може сприяти контролю апетиту.

Це тому, що навіть у меншій, але акуратно поданій порції, три ескалопи брокколі або рапіри переважні перед чотирма предметами, кинутими все одно.

Ще одна хитрість, прийнята кращими ресторанами, - це не пускати їжу, що залишається на тарілці.

Тому елементи завжди знаходяться в центрі тарілки, залишаючи порцеляну на виставці - див. Статтю про це.

Ці поради можуть принести ситості очам, що переконує шлунок відчути, що більше їжі не потрібно.

Крученики з крабовими паличками – Корисний сніданок (Грудень 2020)


Рекомендуємо